Softeismaschine Test

Die Softeismaschine: für ein unglaubliches Geschmackserlebnis

Wer sich für den Kauf einer Softeismaschine entscheidet, erlebt an heißen Sommertagen kühle Geschmackserlebnisse der besonderen Art. Denn Softeis zeichnet sich dadurch aus, dass es sich dabei um ein kühles Dessert mit einer cremigen Konsistenz handelt, was an der Art der Zubereitung liegt.

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Wie ist Softeis entstanden?

Nachdem der Eisverkäufer Tom Carvel festgestellt hatte, dass seine Kunden weiches Eis bevorzugten, beschäftigte er sich intensiv damit, ein Herstellungsverfahren zu entwickeln. Erstmals servierte er daraufhin 1936 Softeis in einer eigenen Eisdiele, die in den folgenden Jahren zu einer Kette mit mehr als 7.000 Filialen anwachsen sollte.

Der Boom, den Softeis zuvor erlebt hatte, griff in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts schließlich auch auf Europa über. Vor allem italienische Unternehmen reklamierten diese Spezialität für sich.

So wird Softeis hergestellt und das ist zu beachten

Um Softeis herzustellen, wird in den Gefrierzylinder der Eismaschine ein flüssiger Eis-Mix eingefüllt. Dieser besteht zu etwa 75 Prozent aus Milch und wird auf eine Temperatur von minus sechs Grad Celsius abgekühlt. Dieser Mix wird durch ein Rührwerk ständig in Bewegung gehalten, bis es schließlich – mit Luft aufgeschäumt – in die Waffel gelangt

Der Besitzer einer Softeismaschine muss allerdings darauf achten, während der Herstellung und der anschließenden Reinigung der Maschine ein besonderes Augenmerk auf die Hygiene zu legen. Denn weil in das Softeis auch Luft eingearbeitet wird, besteht die große Gefahr, dass Krankheitserreger wie etwa Salmonellen in das Speiseeis gelangen. Professionelle Hersteller verwenden für die Herstellung von Softeis deshalb eine pasteurisierte Masse, um diese Gefahr zu reduzieren.

Wer Softeis zu Hause herstellen möchte, vermischt dagegen die einzelnen Zutaten und püriert diese bei Bedarf, sodass eine Masse entsteht. Diese wird zunächst einmal im Kühlschrank vorgekühlt, bevor sie in die Softeismaschine gefüllt wird. Es dauert dann nur noch wenige Minuten, bis sich die Masse verfestigt und eine cremige Konsistenz annimmt.

Worauf ist beim Kauf einer Softeismaschine zu achten?

Im Schnitt hat eine Softeismaschine für den Hausgebrauch ein Fassungsvermögen von etwa 1,5 Litern, was völlig ausreicht, um Softeis für bis zu vier Personen herzustellen. Singlehaushalte sollten dagegen eher zu einem Modell mit einem Fassungsvermögen von etwa 0,5 Litern greifen. Größere Gesellschaften lassen sich mit einem Gerät bewirten, das ein Fassungsvermögen von mindestens zwei Litern hat.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Frage, wie lange die Zubereitung von Softeis dauert, dies sollte in maximal einer halben Stunde erledigt sein. Ist die Softeismaschine nicht mit einem Kompressor ausgestattet, dauert es etwas länger, bis der Behälter gekühlt ist. In diesem Fall muss der Besitzer mit einem Zeitraum von acht bis 24 Stunden rechnen, in welchen der Behälter vorgekühlt wird.

Die verschiedenen Eis-Varianten

Mit einer Softeismaschine können neben Softeis auch noch weitere kühle Köstlichkeiten zubereitet werden. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um folgende:

  • das Sorbet: Hierbei handelt es sich um ein Dessert, welches aus Fruchtsaft, Zucker und Fruchtpüree hergestellt wird. Der Fruchtsaft kann nach Belieben aber auch durch Wein oder Champagner ersetzt werden.
  • Wassereis: Hergestellt wird Wassereis aus Wasser und Zucker. Wer sein Wassereis mit einer cremigeren Konsistenz wünscht, kann auch ein wenig pflanzliches Fett beigeben. Die Masse für Wassereis muss übrigens nicht umgerührt werden, denn weil der Anteil an Zucker relativ hoch ist, bilden sich im Eis keine Kristallstrukturen.
  • Frozen Joghurt: Beim Für die Herstellung von Frozen Joghurt kann der Besitzer einer Softeismaschine ganz nach Belieben weitere Zutaten hinzu fügen. Sehr beliebt sind beispielsweise Schokostücke, Bananen, Erdbeeren oder Himbeeren.

Am einfachsten ist es jedoch, Softeispulver, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen auf dem Markt erhältlich sind, zu verwenden. Dieses Pulver muss lediglich in Milch angerührt und anschließend vorgekühlt werden. Wer unter Lebensmittelunverträglichkeiten leidet, kann die Milch etwa durch Sojamilch ersetzen und somit veganes Softeis herstellen.

Wichtig: die Pflege der Softeismaschine

Grundsätzlich gilt, dass eine Softeismaschine nach jeder Benutzung sorgfältig gereinigt werden muss, weil Softeis einen hervorragenden Nährboden für Bakterien darstellt. Das gilt insbesondere, wenn Früchte für die Herstellung des Softeises verwendet wurden. Für die Reinigung lassen sich die Softeismaschinen in aller Regel auseinander nehmen, sodass die Einzelteile problemlos gesäubert werden können. Bauelemente aus Kunststoff wie etwa die Knethaken können sogar unter fließendem Wasser gereinigt werden. Grundsätzlich verwenden die Hersteller von Softeismaschinen aber ohnehin Materialien, die sich leicht reinigen lassen, wie etwa Kunststoff oder Edelstahl. Die Gehäuse etwa lassen sich ganz einfach mit einem feuchten Tuch reinigen.

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